Gastronomia¶
A gastronomia de Santa Clara-a-Nova reflete a riqueza do Baixo Alentejo: pratos simples e saborosos, preparados com produtos locais e receitas transmitidas de geração em geração.
Pratos Tradicionais¶
Sopas e Açordas¶
| Prato | Descrição |
|---|---|
| Açorda alentejana | Sopa de pão com coentros, alho e ovo escalfado |
| Sopa de cação | Peixe com pão e coentros |
| Sopa de tomate | Base de muitos pratos alentejanos |
| Gaspacho | Sopa fria de tomate, pepino e pimentão |
Carnes¶
| Prato | Descrição |
|---|---|
| Ensopado de borrego | Carne de borrego estufada com pão |
| Migas | Pão esfarelado com carne de porco |
| Carne de porco à alentejana | Porco com amêijoas |
| Secretos de porco preto | Corte especial do porco ibérico |
Caça¶
A região é tradicional de caça, oferecendo pratos como:
- Perdiz estufada
- Coelho à caçador
- Javali
Produtos Regionais¶
Aguardente de Medronho¶
Produto emblemático
A aguardente de medronho é destilada artesanalmente a partir do fruto do medronheiro, abundante na serra. Características:
- Graduação: 40-50%
- Aroma frutado
- Sabor intenso e encorpado
- Produção tradicional em alambique de cobre
Época de produção: Outubro a Fevereiro
Queijo de Cabra¶
O queijo de cabra da região é produzido com leite de cabras criadas em pastoreio livre:
- Fresco - suave e cremoso
- Curado - sabor intenso
- Amanteigado - textura cremosa
Mel¶
O mel do Baixo Alentejo beneficia da flora silvestre:
- Mel de rosmaninho
- Mel de urze
- Mel multifloral
Enchidos¶
Tradição da matança do porco:
- Chouriço
- Morcela
- Farinheira
- Paio
Azeite¶
Produção local de azeite de qualidade.
Doçaria¶
| Doce | Descrição |
|---|---|
| Queijadas | Doce de queijo fresco |
| Filhoses | Típicas do Natal |
| Bolos de mel | Com mel local |
| Sericaia | Doce de ovos |
Onde Comer¶
Em Santa Clara-a-Nova e arredores pode saborear a gastronomia local:
Vinhos da Região¶
O Alentejo é uma das principais regiões vinícolas de Portugal:
- Tintos encorpados e aromáticos
- Brancos frescos e frutados
- DOC Alentejo - denominação de origem
Épocas Gastronómicas¶
| Época | O que provar |
|---|---|
| Primavera | Borrego pascal, espargos |
| Verão | Gaspacho, grelhados |
| Outono | Cogumelos, medronho novo |
| Inverno | Migas, açordas, enchidos |
A gastronomia de Santa Clara-a-Nova é um convite aos sentidos, onde cada prato conta a história de uma terra e do seu povo.